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          預制菜包裝機為餐飲行業發展注入新動能

          發布時間:2023-04-14  瀏覽:949次

          相信不少朋友都有吃飯等位的經歷。



          特別是逢節假日,11點多到商場就會發現已經都是人了。幾乎每家都要排隊40分鐘到1個小時以上,甚至還有一些熱門飯店停止放號。

          一項統計顯示,等位在半小時以內的,有不少人可以接受,但超過半小時,很多人都會選擇離開。

          餐桌上的效率革命

          提升出餐速度,提高翻臺率,可以直接提高顧客的滿意度,挽留客源,最大限度的保證營業收入。

          這里就不得不提到預制菜。

          傳統制菜過程,單純依靠廚師現場切菜、配制難以滿足出餐快的要求。于是,逐漸演化出“中央廚房+智能烹飪設備+預制菜”的模式,由各餐飲連鎖或上游供應商的中央廚房制作好預制菜,店內服務人員使用智能烹飪設備只需簡單加熱已加工好的預制菜,一份可口的餐食就做好了。

          預制菜的應用,極大地簡化了制菜過程、提高出菜效率。我們最常見的是湯料混合類的預制菜產品,那么這類預制菜是如何進行包裝的呢,接下來為大家介紹一下。

          預制菜包裝機為餐飲行業發展注入新動能

          湯料混合類預制菜,顧名思義就是菜品(固體)+湯汁類組合。從加工方式上,可以分為熟制品和生制品。熟制品的涵蓋范圍廣泛,八大菜系川、湘、徽、魯、蘇、浙、閩、粵均有涉及,還有較為復雜的羊蝎子等地方特色菜品。


          預制菜給袋式自動包裝機和預制菜給袋式真空包裝機,這些包裝機可以滿足市場上大部分的包裝需求。

          對于這類預制菜的包裝我們采用YL-預制菜給袋式真空包裝機配套伺服灌裝機、碗式提升機來進行包裝。

          YL-預制菜給袋式真空包裝設備(熟制品)


          計量好的物料由碗式提升機輸送至落料漏斗,通過給袋式真空包裝機自動上袋、開袋、打印日期、充填、灌湯汁、抽真空、封口、輸出,完成自動包裝。有效處理下料粘連問題,保證計量精度,可定制全身水洗設備,為食品安全保駕護航。

          真空包裝的預制菜,不僅可以延長食材的保質期限還可以讓產品在儲存運輸過程中更安全、穩定。


          除此之外還有臘八蒜、清水鵪鶉蛋、清水蓮藕等生制品。


          對于這類預制菜的包裝我們采用YL-預制菜給袋式自動包裝機配套伺服灌裝機、組合秤、Z型提升機來進行包裝。

          YL-預制菜給袋式自動包裝設備(生制品)


          物料由Z型提升機輸送至組合秤進行計量,通過給袋式自動包裝機進行充填、伺服灌裝機灌裝湯汁、自動封口、輸出。

          YL-預制菜給袋式自動包裝機可針對不同固形物+液體定制不同的排氣處理方案,滿足客戶需求,保證封口及產品質量。


          多樣化渠道加速市場普及

          擁有便捷、多樣化、省錢三大特征的預制菜,通過傳統餐飲企業、新式餐飲連鎖品牌,以及新零售、生鮮電商等新生渠道快速的觸達C端,加速整個市場的普及。艾媒咨詢有數據顯示,未來6到7年間,我國預制菜行業有望實現3萬億元以上規模,成為“下一個萬億餐飲市場”。給袋式自動包裝機行業也將作為“萬億餐飲市場”背后的“賢內助”為行業發展持續注能,協助客戶創造并保持競爭優勢,打造自身品牌、實現行業占位。

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